Omlette mit Mangold und raffiniert mit Orangenschale verfeinert.

Capuns, ein altes Rezept aus dem Graubünden.

Strangolapreti sind eine Trentiner Spezialität mit Spinat gemacht. Meine Interpretation ist mit Mangold.

Mangold verfeinert mit Pinienkernen und Rosinen macht ihn schnell zum Lieblingsgericht bei Kindern. Dazu schmeckt ein feines Lammkotelett.