Mariniertes Lammfilet mit Pfifferlingen an einer Vinaigrette

Baskisches Lammragout mit vielen Kräutern, dazu Zitronen-Kohlrabi

Mangold verfeinert mit Pinienkernen und Rosinen macht ihn schnell zum Lieblingsgericht bei Kindern. Dazu schmeckt ein feines Lammkotelett.

Dieses traditionelle Gericht ist nur noch selten zu finden. Herrlich geschmorte Lammschulter mit mediterranen Gewürzen und etwas Schokolade.