Zitronenverbeneöl
- Meier's Kitchen
- 4. Sept. 2017
- 1 Min. Lesezeit
Im Restaurant St. Hubertus im Südtirol macht Spitzenkoch Norbert Niederkofler seine Öle selber. Auch ein wunderbares Zitronenverbeneöl, welches mit seinen zarten Zitrusnoten feine Speisen aromatisiert.
1 Handvoll Zitronenberbene-Blätter
150 ml Rapsöl
1/2 TL Meersalz
Die Zitronenverbene-Blätter in feine Streifen schneiden und mit dem Öl in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Pürierstab 10 Minuten mixen, so bekommt das Öl die richtige Temperatur.
Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Absieben und in dunkle Flaschen abfüllen.
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Das Restaurant St. Hubertus befindet sich im Hotel & Spa Alpina