Tatar im Roastbeefmantel
- Meier's Kitchen
- 24. Dez. 2017
- 1 Min. Lesezeit
Heute möchte ich dir eine ganz tolle Art zeigen, wie du ein Festmahl mit einer einfachen, aber sehr effektvollen Vorspeise beginnen kannst. Zartes Roastbeef eignet sich hervorragend zum Rollen und Einpacken. Als Füllung habe ich ein Rindstatar genommen, gerade für Festtage ist diese Kombination sehr edel.
Das Roastbeef kannst du selber herstellen, brauch aber etwas Zeit. Ich habe diesmal gekauftes genommen, mir hat schlicht die Zeit gefehlt.
Zutaten für 4 Personen:
300 g Roastbeef, in Tranchen geschnitten
200 g Rindstatar
1 Schalotte, fein geschnitten
1/2 TL Sambal Oelek
1 EL Kapern, fein geschnitten
1 Eigelb
1 TL Cognac
wenige Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Das Roastbeef knapp übereinanderlappend längs zu einander hinlegen.
Alle Zutaten für das Tatar gut vermischen, das Fleisch hineingeben und sorgfältig durchmischen.
Auf die untere Hälfte der Roastbeefscheiben verteilen, am unteren Rand 1 cm frei lassen.
Vorsichtig aufrollen und leicht festdrücken, damit keine Leerräume bleiben.
Von der Rolle beidseitig 1 cm wegscheiden. Die Rolle in 8 gleich grosse Stücke schneiden.
Dazu passt ein Saisonsalat mit Nüssen oder Kernen oder auch Blüten und frisches Baguette.
Sofort servieren und geniessen.
Guten Appetit!
Zeitaufwand: 15 Minuten