Pizza mit selbstgemachtem Pesto Rosso

Pizza essen ist etwas tolles für gross und klein. Jetzt wo sich der Sommer langsam verabschiedet, haben wir den Pizzaofen nochmals kräftig eingeheizt. Den Boden mögen wir am liebsten ganz dünn ausgewallt in kleinen Portionen belegt. Dafür darf jeder 2 - 3 Stück essen.

für 4 Personen

400 g Pizzamehl, Urdinkel hell oder Weissmehl

1 Beutel Trockenhefe

2 TL Salz

3 dl lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

Für den Pizzateig, Mehl, Hefe und Salz gut vermischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. In eine grosse Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde aufgehen lassen.

Für das Pesto Rosso

70 g getrocknete Tomaten

3 Knoblauchzehen, fein geschnitten

2 EL Pinienkerne, geröstet

5 EL Olivenöl

2 EL Aceto Balsamico

Alle Zutaten grob hacken und im Cutter zu einer cremigen Sauce mixen.

Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche portionenweise dünn auswallen. Mit Pesto Rosso bestreichen und nach belieben belegen. Hier kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen.

Bei 220°C im Ofen solange backen (nur ein paar Minuten), bis der Rand braune Farbe bekommt.