Apfel-Schnecken 🐌

Dieses Jahr ist ein Apfeljahr. Unsere zwei Bäumchen hatten noch nie so viele Äpfel wie dieses Jahr und wir bekommen noch zusätzlich welche geschenkt, da alle sehr viele Äpfel ernten konnten.

Da ich für den "Räbe-Liechtli-Umzug" immer etwas backe, bot sich die Gelegenheit etwas Neues auszuprobieren. Die Apfel-Schnecken haben eine gute Grösse, so dass auch kleine Kinderhände sie gut in der Hand halten können, sie kleckern nicht und die Schnecke mögen sie auch nach dem obligaten Hotdog noch essen.

Hefeteig für ca. 15 Schnecken

400 g Weissmehl

1/2 Salz

4 EL Zucker

1/2 Päckchen Trockenhefe

1 TL Natron

2 dl lauwarme Milch

50 g weiche Butter

Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Natron gut vermischen. Milch in einer Pfanne leicht erwärmen, Butter hineingeben und schmelzen lassen. Die Butter-Milch zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig kneten.

50 Minuten den Teig um das Doppelte aufgehen lassen.

Durchkneten und zu einem 4mm dünnen Rechteck auswallen.

für die Füllung:

4 mittelgrosse Äpfel, geschält, entkernt und klein gewürfelt

4 EL Zucker

1 dl Rahm

Schale einer Zitrone

100 g geschälte, gemahlene Mandeln

Puderzucker

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Füllung auf dem ausgewallten Teig verteilen, dabei rundum einen 3 cm breiten Rand frei lassen.

Von der Längsseite her einrollen. In ca. 3 cm breite Schnecken schneiden und mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.