Holunderblüten - Zitronenmelisse - Sirup
- Meier's Kitchen
- 15. Mai 2017
- 1 Min. Lesezeit
Der Holunder blüht dieses Jahr besonders schön. Eine gute Gelegenheit, um reichlich Blütendolden zu sammeln, den sie sind gute Hustenmedizin für kalte Tage.
Ein Holunderblüten / Zitronenmelisse Sirup löscht auch an den kommenden heissen Tagen den Durst. Einige Spritzer in kaltes Wasser oder in einen kühlen Prosecco wirkt erfrischend und belebend.
Holunderblüten / Zitronenmelisse Sirup
15 Holunderblütendolden
4 Zweige Zitronenmelisse 1 1/2 Liter aufgekochtes Wasser
1 kg Zucker
30 g Zitronensäure
2 Bio Zitronen
Die Holunderblüten nach Möglichkeit an einem Morgen pflücken, wenn die kleinen Blüten schön geöffnet sind, dann entfalten sie ihr herrliches Aroma. Etwas ausschütteln, um Insekten nicht mitzuverarbeiten.
Das Wasser aufkochen, etwas auskühlen lassen und den Zucker darin auflösen. Die Zitronensäure dazugeben. Den Abrieb von einer Zitrone und den Saft von 2 Zitronen beigeben.
Die Holunderblüten von den Stielen zupfen, wenn möglich keine Stängel hineingeben. Die Zitronenmelisseblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hineingeben.
Das Ganze 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Absieben und in heiss ausgespülte, saubere Flaschen geben.
