Libanesische Linsensuppe
- Meier's Kitchen
- 24. Jan. 2018
- 1 Min. Lesezeit
Es mag banal klingen, doch diese Linsensuppe versteckt sich hinter Bescheidenheit. Sie ist ein ideales Gericht für kalte Wintertage. Sie wärmt von innen, ihre südländischen Gewürze entführen uns an einen orientalischen Basar und sie ist wohltuend sättigend.
Zutaten für 4 Personen
200 g gelbe Linsen
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Liter Hühnerbouillon
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenpüree
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 Stücke Ingwer, ca 2 cm lang, fein geschnitten
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Chili getrocknet
1 TL Kurkuma
1 TL Rosenpaprika
1 Prise schwarzer Pfeffer
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Restliche Zutaten ohne Hühnerbouillon zugeben und unter Rühren kurz mitrösten. Mit Hühnerbouillon ablöschen.
Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen anfangen zu zerfallen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit alles bedeckt ist. Abschmecken je nach Geschmack.
Guten Appetit!
Zeitaufwand: 35 Minuten