Poulet à l'americaine

Im Amerika heisst das aufgeklappte Hähnchen "Butterfly Chicken", weil es wie ein Schmetterling ausgebreitet ist. Durch dieses Aufklappen ist es möglich, ein ganzes Poulet in relativ kurzer Zeit zu grillieren. Dabei ist die Haut aussen herrlich knusprig und im Innern das Fleisch saftig und zart.

Zutaten für 4 Personen ca. 1 kg Poulet, ev. vom Metzger aufgeschnitten

Marinade 50 ml Olivenöl 2 EL Senf 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen 1/4 TL Pfeffer, weiss, gemahlen 1 TL Salz 2 EL Paniermehl 20 g weiche Butter

Das Poulet vom Metzger aufschneiden lassen oder selbst in der Mitte der Brust durchschneiden und das Poulet aufklappen, dass es möglichst flach wird. Mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Für die Marinade alle Zutaten vermischen und das Poulet die Hautseite damit bestreichen. Das Poulet im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

Auf dem Grill über nicht zu heisser Glut 30 Minuten grillieren. Dabei das Poulet von Zeit zu Zeit wenden.

Oder in der Backofenmitte bei 180°C ca. 30 - 35 Minuten braten. Dazu passen Baked Potatoes und grüner Salat.

Guten Appetit!

Zeitaufwand: 1 Stunden 30 Minuten

Marinieren: 1 Stunde

Grillieren: 30 - 35 Minuten

#Poulet #Grillieren #Sommer