Kartoffel-Lauch-Suppe mit indischem Pouletspiessli
Das Rezept mag auf den ersten Blick exotisch klingen, bei näherem Betrachten sind es alles Zutaten, die wir heutzutage ganz selbstverständlich in der Küche haben. Trotzdem gefällt mir die Kombination vom einfachen, bodenständigen Suppengericht aufgepeppt mit einem kleinen Stückfleisch und einem Hauch Exotik. Eignet sich als Vorspeise oder als leichtes Abendessen.
Zutaten für 4 Personen für die Suppe:
1 grosse Zwiebel
1 EL Rapsöl 8 mittelgrosse mehlige Kartoffeln (bei mir rote Lötschentaler alias Safier)
5 Stangen Lauch, ohne grün
1,2 Liter kochendes Wasser
1 EL Gemüsebouillon
1 EL Hühnerbouillon
2 dl Rahm
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und ebenfalls kurz mitdünsten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben.
Mit dem Wasser ablöschen und die Bouillon dazugeben.
Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen bis der Lauch und die Kartoffeln gar sind. Die Suppe pürieren.
Den Rahm dazugeben. Umrühren und wenn nötig nachwürzen.
Für die indischen Pouletspiessli:
1 Becher Crème Fraîche
1 kleine rote Chili
1 Stück frischer Ingwer, 3 cm lang
2 EL Limettensaft
1 TL Kurkuma
1 EL milder Curry
600 g Pouletgeschnetzeltes etwas Salz
Olivenöl zum Anbraten
8 - 10 Bambusspiesschen
Chili entkernen und fein schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten gut mit dem Pouletfleisch vermischen.
Das Fleisch aufspiessen und auf die Spiesschen verteilen.
Im Olivenöl beidseitig je ca. 5 Minuten braten.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen und je 1 - 2 Pouletspiesschen darüber legen.
Dazu passt frisches Brot.
Guten Appetit!
Zeitaufwand: 45 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Braten: 10 Minuten