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Meier's Kitchen
18. Mai 2018
Cullen Skink - schottische Fischsuppe
Cullen Skink ist eine traditionelle Suppe von der Nordostküste Schottlands. Sie wird oft als Vorspeise gereicht. In Schottland wird...
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28. März 2018
Panierter Seehecht, Spargel und Bärlauchmayonnaise
Ostern steht vor der Tür, eine besondere Zeit, die bei uns mit Eier färben, Dekos basteln und der Vorfreude auf möglichst viele...
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23. März 2018
Bärlauchsuppe mit Räucherforelle
Jetzt spriesst er wieder in den lauen Mischwäldern: der Bärlauch. Da wir direkt am Waldrand wohnen, können wir uns täglich frische...
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13. Feb. 2018
Fisch, Macadamianüsse, Curryschaum
Forellen sind etwas wunderbares, besonders wenn sie aus einem Bergsee stammen. Das Fleisch ist zart und saftig und lässt sich wunderbar...
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2. Feb. 2018
Skrei mit zweierlei Linsen
Skrei wird der norwegische Winterkabeljau genannt. Ihn kann man von Januar bis April kaufen. Er lebt in der nordöstlichen Arktis, mit...
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18. Jan. 2018
Sauerkraut mit Seezunge und Meerrettich
Was für eine herrliche Liaison: Sauerkraut, Fisch und Meerrettich. Der Fisch hält sich erstaunlich wacker, blüht gar auf und harmoniert...
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19. Dez. 2017
Seehecht im Parmaschinken mit Rotweinjus, Champignons und Zitronen-Sabayon
Der Seehecht hat schönes, festes Fleisch mit feiner Aromatik. Er eignet sich sehr gut zum Wickeln oder sogar für Spiesschen zum...
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9. Dez. 2017
Buntbarsch im Buchenholz mit Wasabicrème und Mango
Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, dass so herrlich einfach ist und doch jedesmal die Gäste staunen lässt. Bei unserem Metzger...
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6. Dez. 2017
Feldsalat-Suppe mit Felchen
Feldsalat mag ich sehr, er ist eines meiner Highlights im Garten, wenn es langsam kälter wird. Irgendwo habe ich einmal gelesen, dass...
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11. Nov. 2017
Burgenländer Fischsuppe
Das Burgenland ganz im Osten Österreichs ist geprägt von Neusiedlersee und dessen einzigartigem Klima. Hier gibt es Tiere zu beobachten,...
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13. Aug. 2017
Marinierte Fischfilets auf Gurkencarpaccio
Ich weiss nicht warum es uns immer wieder an den Bodensee zieht. Wohnen wir doch selbst in unmittelbarer Nähe von drei wunderschönen Seen...
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6. Juli 2017
Wolfsbarsch mit Kräuterhaube und Ofenkartoffeln
Ein herrliches Gericht für den Sommer. In meinem Garten spriesst im Moment alles so wunderbar, dass ich nur den Fisch und die Zitrone...
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Anker 1
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