Forellen sind etwas wunderbares, besonders wenn sie aus einem Bergsee stammen. Das Fleisch ist zart und saftig und lässt sich wunderbar...

Meine Grossmutter hatte noch keinen Kühlschrank und auch keine Tiefkühltruhe. Sie kannte aber verschiedene Methoden, um Fleisch über...

Diese Suppe ist ein thailändischer Klassiker, trotz der leichten Zutaten ist sie herrlich sättigen und ideal für kalte Wintertage. Die...

Das Elsass ist immer wieder ein beliebtes Ausflugsziel, malerische Dörfer mit wunderschönen Häusern, malerische Weinberge,...

Skrei wird der norwegische Winterkabeljau genannt. Ihn kann man von Januar bis April kaufen. Er lebt in der nordöstlichen Arktis, mit...

Gestern habe ich bereits Erdbeeren und Spargeln im Gemüse- bzw. Früchteregal eines Grossverteilers entdeckt. Ich mochte gar nicht näher...

Es mag banal klingen, doch diese Linsensuppe versteckt sich hinter Bescheidenheit. Sie ist ein ideales Gericht für kalte Wintertage. Sie...

Butterzopf ist etwas herrliches, erst recht, wenn er noch warm ist. Doch wer mag schon an einem Sonntag in aller Frühe aufstehen und Teig...

Was für eine herrliche Liaison: Sauerkraut, Fisch und Meerrettich. Der Fisch hält sich erstaunlich wacker, blüht gar auf und harmoniert...

Sauerkraut ist ein typisches Wintergemüse und ich kann mich noch gut erinnern, wie wir früher unserem Vater geholfen haben, die riesigen...

Es gibt diese Gerichte, die so herrlich einfach sind, dass sie auf den ersten Blick simpel wirken. Doch das sind sie keineswegs. Es macht...

Die Wurzelpetersilie ist eine wunderbare Wurzel, die leider fast in Vergessenheit geriet. Mehr und mehr findet sie wieder Einzug und wird...

Schweinefilet gibt es bei uns sehr selten. Am Schwein gibt es wesentlich bessere Stücke als das Edelstück. Aber sag niemals nie. Als ich...

Kennst du Phil Clark von Phil's Kitchen? Er ist einer dieser jungen, aufstrebenden Persönlichkeiten am Neuseeländischen Kochhimmel. Seine...

Ein einfaches Gericht mit viel Pfiff, kann als Apéro serviert werden oder mit Salat zum Abendessen. Die Schärfe kannst du deinen Gästen...

Mit diesem Rezept machst du aus einem simplen Apéro ein echter Hingucker. Aber simpel heisst nicht banal, deshalb müssen die Zutaten von...

Vor ein paar Wochen habe ich ein ganz tolles Buch zu geschickt bekommen «Beer pairing» von Rolf Caviezel und Thomas A. Vilgis. Zugegeben...

Heute möchte ich dir eine ganz tolle Art zeigen, wie du ein Festmahl mit einer einfachen, aber sehr effektvollen Vorspeise beginnen...

Als grosser Neuseelandfan, habe sofort wieder diese Bilder im Kopf von sanften grünen Wiesen und Gruppen wolliger Schafe. Ihnen beim...

Gerade in die Winterzeit passen diese herrlichen Schmorgerichte ausgesprochen gut. Wenn das Fleisch dann nur noch mit der Gabel gegessen...